Вместо колбасы - Домашняя бастурма. Вкусное вяленое мясо в домашних условиях
Больше рецептов здесь: https://ezidri.ru/?utm_source=vk_27&utm_medium=cpm&utm_campaign=ezidri7&utm_content=tihon Узнай больше о Сушилке Ezidri: https://ezidri.ru/?utm_source=vk_27&utm_medium=cpm&utm_campaign=ezidri7&utm_content=tihon Реклама. Erid: 2W5zFHjA1zG ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172 Вы когда-нибудь пробовали вялить мясо или рыбу? Или вас тоже пугало долгое ожидание и поиски подходящего места? И я сейчас говорю не тонкие джерки или пивчики, которые готовятся достаточно легко, а про хорошие куски мяса и птицы такие как бастурма или карпачо.Я долгое время не готовил бастурму и не вялил мясо и рыбу именно по причине того что процесс ожидания слишком долгий, плюс нужно найти место где не слишком холодно и не слишком жарко, где не слишком сухо и не слишком влажно. Но недавно я нашел просто идеальный способ быстро и без лишних заморочек приготовить вкусный деликатес из мяса и птицы вместо колбасы без лишних хлопот и ожидание и использую я для этого обычную сушилку для фруктов и овощей. Оказалось что в дегидраторе приготовить настоящую бастурму из говядины или карпаччо из курицы занимает всего 24 часа вместо томительных 30 суток ожидания. В этом видео я покажу как правильно засолить мясо для бастурмы, покажу как приготовить не только говядину но и вяленую утку, курицу и свиную вырезку. Расскажу как подобрать специи к разным видам мяса и как подобрать режимы для деликатной вялки и сушки продуктов. Если вы искали как приготовить бастурму и вяленой мясо в домашних условиях то этот пошаговый видео рецепт для вас. Вам понадобится: Утиная грудка Куриная грудка Свиная вырезка Говядина Соль нитритная 28г\кг Специи по вкусу. Мясо зачистить от пленок и жил, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, убрать в вакуум или плотно завернуть в пленку и солить 3 -5 суток (зависит от толщины куска) при температуре +2+4С. После просолки обсыпать мясо любимыми специями, предварительно прогрев их на сковороде или в микроволновой печи. Сушить в сушилке для овощей и фруктов Ezidri при 35С и оставляем вялиться на 20 часов, через 20 часов переводим на 40С и досушиваем еще 4 часа. При желании готовый продукт можно убрать в вакуум и оставить на сутки в холодильнике для лучшего распределения влаги в продукте. Хранить до 2х месяцев в условиях холодильника. #бастурма #мясо #колбаса #еда #кулинария #рецепт #тихон Смотри мои рецепты раньше всех VK видео https://vk.com/video/@tikhonvb Группа в VK https://vk.com/tikhonvb Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео. Новое видео на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Вместо колбасы - Домашняя бастурма. Вкусное вяленое мясо в домашних условиях " Подпишись на канал
Больше рецептов здесь: https://ezidri.ru/?utm_source=vk_27&utm_medium=cpm&utm_campaign=ezidri7&utm_content=tihon Узнай больше о Сушилке Ezidri: https://ezidri.ru/?utm_source=vk_27&utm_medium=cpm&utm_campaign=ezidri7&utm_content=tihon Реклама. Erid: 2W5zFHjA1zG ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172 Вы когда-нибудь пробовали вялить мясо или рыбу? Или вас тоже пугало долгое ожидание и поиски подходящего места? И я сейчас говорю не тонкие джерки или пивчики, которые готовятся достаточно легко, а про хорошие куски мяса и птицы такие как бастурма или карпачо.Я долгое время не готовил бастурму и не вялил мясо и рыбу именно по причине того что процесс ожидания слишком долгий, плюс нужно найти место где не слишком холодно и не слишком жарко, где не слишком сухо и не слишком влажно. Но недавно я нашел просто идеальный способ быстро и без лишних заморочек приготовить вкусный деликатес из мяса и птицы вместо колбасы без лишних хлопот и ожидание и использую я для этого обычную сушилку для фруктов и овощей. Оказалось что в дегидраторе приготовить настоящую бастурму из говядины или карпаччо из курицы занимает всего 24 часа вместо томительных 30 суток ожидания. В этом видео я покажу как правильно засолить мясо для бастурмы, покажу как приготовить не только говядину но и вяленую утку, курицу и свиную вырезку. Расскажу как подобрать специи к разным видам мяса и как подобрать режимы для деликатной вялки и сушки продуктов. Если вы искали как приготовить бастурму и вяленой мясо в домашних условиях то этот пошаговый видео рецепт для вас. Вам понадобится: Утиная грудка Куриная грудка Свиная вырезка Говядина Соль нитритная 28г\кг Специи по вкусу. Мясо зачистить от пленок и жил, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, убрать в вакуум или плотно завернуть в пленку и солить 3 -5 суток (зависит от толщины куска) при температуре +2+4С. После просолки обсыпать мясо любимыми специями, предварительно прогрев их на сковороде или в микроволновой печи. Сушить в сушилке для овощей и фруктов Ezidri при 35С и оставляем вялиться на 20 часов, через 20 часов переводим на 40С и досушиваем еще 4 часа. При желании готовый продукт можно убрать в вакуум и оставить на сутки в холодильнике для лучшего распределения влаги в продукте. Хранить до 2х месяцев в условиях холодильника. #бастурма #мясо #колбаса #еда #кулинария #рецепт #тихон Смотри мои рецепты раньше всех VK видео https://vk.com/video/@tikhonvb Группа в VK https://vk.com/tikhonvb Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео. Новое видео на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Вместо колбасы - Домашняя бастурма. Вкусное вяленое мясо в домашних условиях " Подпишись на канал